Glucoamylase GA 2.0T

Grainzym GA 2.0T là sản phẩm glucoamylase cấp thực phẩm được tạo ra từ quá trình lên men có kiểm soát của chủng Aspergillus niger độc quyền. Sản phẩm này được nghiên cứu để chuyên sản xuất rượu từ tinh bột. Sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp như rượu vang, nhà máy chưng cất, sản xuất bia…

Grainzym GA 2.0T là một exo-amylase có khả năng xúc tác giải phóng các đơn vị glucose liên tiếp từ đầu không khử của tinh bột hồ hóa bằng cách thủy phân cả liên kết (1,4-alpha-D) cũng như liên kết ở nhánh ( 1,6-alpha-D). Grainzym GA 2.0T được chứng nhận Kosher và Halal.

THÔNG TIN SẢN PHẨM

Xuất hiện: Dạng bột

Màu sắc: Nâu

Hoạt tính enzyme: 200.000 U/g

Hàm lượng kim loại nặng: ≤ 0,004 % trong Pb

Chì: ≤ 0,001 % tính theo Pb

Tổng số vi khuẩn hiếu khí: ≤ 10.000 CFU/ml

Coliform: 3.000 MPN/ml

E.coli: không có trong 25ml

Salmonella: không có trong 25ml

Nấm mốc: 200 cfu/ml

Nấm men: 200 cfu/ml

Hoạt tính kháng khuẩn: Không có sẵn

Lợi ích khi sử dụng Grainzym GA 2.0T:

• Tăng tốc độ lên men
• Tăng sản xuất rượu
• Thủy phân tinh bột/dextrin hiệu quả
• Ít tinh bột còn lại sau khi thủy phân

Điều kiện hoạt động:

pH: 3,0 – 5,5 Tối ưu: 4,0 – 4,5

Nhiệt độ: 50oC – 60oC Tối ưu: 55oC – 60oC

Mức sử dụng khuyến nghị của Grainzym GA 2.0T là 0,45 kg đến 0,50 kg/tấn nguyên liệu thô (trọng lượng khô). Liều lượng thực tế tùy thuộc vào các yếu tố như: loại nguyên liệu thô, % DS (chất rắn khô), thời gian, nhiệt độ và pH.

Bảo quản: Nên bảo quản ở nhiệt độ thấp, nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và để túi mở trong thời gian dài. Sản phẩm này ban đầu được đóng gói ở nhiệt độ dưới 25oC, trong điều kiện bảo quản ở nhiệt độ thấp trong môi trường khô ráo và thời hạn sử dụng là 12 tháng.