CELLULASE BEVEZYME A-1001

CELLULASE BEVEZYME A-1001 là enzyme được nghiên cứu chuyên biệt trong ngành nước ép trái cây. Sản phẩm này đáp ứng các tiêu chuẩn FDA, WHO và UECFA và FCC. Thành phần chính của BEVEZYME A-1001 bao gồm Cellulase, Hemi-cellulase.

TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM

Tên enzyme: Cellulase

Tên hệ thống: EC 3.2.1.4, 1,4-β-D-glucan 4-glucanohydrolase

Ngoại hình: chất lỏng, màu vàng nâu

Hoạt tính của enzyme: 20.000 U/ml (Tối thiểu)

Hướng dẫn sử dụng:

Thêm enzym theo liều lượng khuyến cáo vào hỗn hợp sau khi nghiền thịt quả, điều chỉnh pH và nhiệt độ cho phù hợp. Tùy theo nguyên liệu và quy trình cụ thể sẽ có hàm lượng enzyme phù hợp.

Ảnh hưởng của pH: Cellulase có thể hoạt động ở khoảng pH từ 4,0 đến 6,5 và khoảng pH tối ưu là từ 4,8.

Ảnh hưởng của nhiệt độ: Cellulase có thể hoạt động ở khoảng nhiệt độ từ 30 đến 70°C. Hoạt động của sản phẩm sẽ được phát huy tối đa với khoảng nhiệt độ tối ưu từ 55°C. Enzyme sẽ bị bất hoạt hoàn toàn ở nhiệt độ trên 80°C trong 10 phút

Đóng gói: 25 kg, 30 kg đối với thùng nhựa hoặc 1125 kg đối với thùng nhựa IBC. Bao bì tùy chỉnh có thể được đóng gói theo yêu cầu của khách hàng.

Thời hạn sử dụng: 6 tháng khi được bảo quản ở nhiệt độ dưới 25°C trong bao bì gốc, đậy kín, chưa mở và tránh ánh nắng trực tiếp. Thời hạn sử dụng là 18 tháng nếu sản phẩm được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ 0-10oC. Thời gian bảo quản lâu hoặc điều kiện bảo quản không thuận lợi như nhiệt độ cao sẽ dẫn đến việc tăng liều lượng nên sản phẩm cần được bảo quản trong điều kiện thích hợp.