Bio-Nutritech MP500 là một chế phẩm enzyme, được tạo ra từ chủng Streptomyces mobaraensis thông qua quá trình lên men và nuôi cấy chìm, sau đó được tinh chế bằng phương pháp chiết xuất hiện đại.
Bio-Nutritech MP500 có khả năng kết dính mạnh, với độ bền pH, khả năng chịu nhiệt cao và an toàn sử dụng. Sản phẩm có tác dụng đáng kể trong việc tạo bọt, làm bền nhũ, ổn định nhiệt, khả năng giữ nước và khả năng tạo gel của lòng trắng trứng, từ đó cải thiện được giá trị dinh dưỡng, mùi vị của thực phẩm.
Thông tin sản phẩm
| Màu sắc | Màu trắng hoặc vàng nhạt |
| Mùi vị | Mùi đặc trưng |
| Trạng thái | Bột |
| Khả năng hoà tan | Tan được trong nước |
| Thành phần | Enzyme (12%), Maltodextrin (88%) (thành phần tính trên chất khô) |
Lợi ích khi sử dụng BIO-NUTRITECH MP500
- Độ ổn định pH tốt, pH hoạt động tốt nhất từ 6.0-7.0, hoạt tính của enzyme vẫn tương đối ổn định trong khoảng 4.0-7.0
- Có khả năng chịu nhiệt cao. Nhiệt độ hoạt động tối ưu của MP500 là 45-55oC và có thể sử dụng ở khoảng nhiệt độ 0-65℃. Đặc biệt trong hệ thống protein, khả năng chịu nhiệt của enzyme được cải thiện đáng kể
- Độ kết dính tốt. Sau khi thịt băm được thành hình bằng cách xử lý với enzyme, nó sẽ không bị phân huỷ cho dù có lạnh đông, cắt lát và nấu
- Tăng khả năng giữ nước của sản phẩm, cải thiện hiệu suất và độ bền gel của sản phẩm, ngăn cản được hiện tượng vỡ sản phẩm.
Đóng gói, bảo quản và hạn sử dụng
- Sản phẩm được đóng gói trong túi nhôm và được hút chân không. Quy cách đóng gói là 1kg/ túi, 20kg/ thùng
- Tránh bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ cao, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời; bảo quản ở điều kiện mát, khô ráo, nhiệt độ dưới 25°C. Để bảo quản được trong thời gian dài thì nhiệt độ bảo quản khuyến nghị là dưới 10ºC.
- Hạn sử dụng 12 tháng kể từ ngày sản xuất (nếu bảo quản ở điều kiện thường) hoặc 18 tháng kể từ ngày sản xuất (nếu bảo quản ở nhiệt độ từ 0-10ºC).
Đánh giá BIO-NUTRITECH MP500
Chưa có đánh giá nào.