HGA-101PU

HGA-101PU là enzyme tổng hợp giữa Glucoamylase và Pullulanase. HGA-101PU chứa enzyme Glucoamylase mạnh và enzyme Pullulanase có chức năng phân tách tinh bột.

Glucoamylase được sản xuất từ ​​quá trình lên men có kiểm soát của các chủng Aspergillus niger chọn lọc, trong khi Pullulanase được sản xuất từ ​​các chủng Bacillus licheniformis có khả năng chịu nhiệt cao.

Glucoamylase thủy phân liên kết glucosidic α-1,4 của tinh bột để giải phóng glucose.

Pullulanase có thể cắt liên kết glucoside α-1,6 trong chuỗi phân nhánh của amylopectin và cắt toàn bộ cấu trúc nhánh để tạo thành amyloza.

Vì vậy, HGA-101PU có tỷ lệ chuyển hóa glucose cao hơn khi đường hóa tinh bột thành glucose.

Tính năng sản phẩm:

Hoạt tính Glucoamylase: 100.000 U/ml (tối thiểu)

Hoạt tính pullulanase: 800 BU/ml (tối thiểu)

Mô tả cảm quan: Chất lỏng màu vàng nâu

pH: 3,0 đến 5,0

Mật độ: 1,10 đến 1,25 g/ml

Tác động của Ph lên HGA-101PU:

HGA-101PU hoạt động ở khoảng pH 3,0-5,5.

Khoảng pH tối ưu là 4,0-4,5 với giá trị pH tối ưu là 4,2

Ảnh hưởng của nhiệt độ đến HGA-101PU:

Phạm vi nhiệt độ hiệu quả cho HGA-101PU là 30 đến 65°C, nhiệt độ bình thường là 55 đến 65°C, nhiệt độ tối ưu là 60°C.

HGA-101PU có thể bị bất hoạt ở nhiệt độ trên 65°C. Thông thường, HGA-101PU sẽ bị bất hoạt hoàn toàn ở 80°C trong 5 phút.

Hướng dẫn sử dụng:

• Liều lượng chung từ 0,35 – 0,6kg/tấn tinh bột khô.
• Nhiệt độ tối ưu được khuyến nghị là 58 đến 62°C, pH 4,0 đến 4,5.
• Đầu tiên cần điều chỉnh pH và nhiệt độ, sau đó thêm HGA-101PU vào.
• Thêm HGA-101PU vào dung dịch tinh bột như tinh bột ngô, lúa mì, lúa mạch, bột sắn, gạo, khoai tây để chuyển hóa tinh bột thành glucose.
• Lượng sử dụng phụ thuộc vào nguyên liệu thô cụ thể và điều kiện chế biến thực tế. Một số thử nghiệm nên được thực hiện để xác định nội dung tối ưu.
• Quá trình đường hóa sẽ mất khoảng 32-55 giờ.

Bảo quản và thời hạn sử dụng:

• Hoặc đóng gói theo yêu cầu của khách hàng
• Thời hạn sử dụng thông thường là 6 tháng nếu bảo quản ở nhiệt độ dưới 25°C trong bao bì kín, chưa mở, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Thời hạn sử dụng có thể kéo dài tới 18 tháng với điều kiện sản phẩm này được bảo quản đúng cách ở 0∼10°C.
• Việc bảo quản kéo dài và/hoặc các điều kiện không thuận lợi như nhiệt độ cao hơn có thể dẫn đến yêu cầu về liều lượng cao hơn và do đó cần phải chú ý.