NP – 2000 là chế phẩm enzyme protease trung tính dùng cho thực phẩm. Enzyme này được tạo ra từ các chủng vi khuẩn Bacillus subtilis thông qua quá trình lên men, chiết xuất và tinh chế chìm. Ngoài ra, còn có thể xúc tác quá trình thủy phân protein trong môi trường trung tính để tạo ra peptide và axit amin.
TÍNH NĂNG SẢN PHẨM:
Enzim: Protease
Số EC: 3.4.24.28
Tình trạng: Dạng bột, màu nâu nhạt
Hoạt độ: 200.000 U/g (tối thiểu)
Độ ẩm: 8% (tối đa)
Neutral Protease NP 2000 có thể hoạt động ở pH 5,0-10,0, khoảng pH tối ưu là 6,0-8,0 ở pH tối ưu là 6,5
Neutral Protease NP 2000 hoạt động ở nhiệt độ 30-60°C, với khoảng nhiệt độ tối ưu là 45-55°C ở nhiệt độ tối ưu là 50°C
Hàm lượng sử dụng khuyến nghị: 2,5-12,5 g/ 100kg bột
Đóng gói: Thùng carton 20kg hoặc túi giấy 20kg có lớp PE bên trong. Bao bì tùy chỉnh có sẵn theo yêu cầu.
Thời hạn sử dụng: thông thường 24 tháng ở 0∼25°C trong bao bì gốc, đậy kín và chưa mở, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời hạn sử dụng sẽ được kéo dài nếu được bảo quản đúng cách ở 0∼10°C.
Bảo quản: ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bảo quản trong các điều kiện bất lợi như độ ẩm và nhiệt độ cao có thể dẫn đến yêu cầu liều lượng cao hơn.
Đánh giá Neutral Protease NP 2000 – Enzyme cho bánh
Chưa có đánh giá nào.