PROTEASE

Protease là một enzyme (chất xúc tác cho tất cả các phản ứng sinh học) có tác dụng thủy phân protein thành peptide hoặc axit amin. Thủy phân protein bằng enzyme là phương pháp được sử dụng để xử lý phụ phẩm động vật hoặc bổ sung vào thức ăn chăn nuôi nhằm tăng hiệu suất vật nuôi, giảm chi phí và hạn chế ô nhiễm môi trường.

Protease là gì?

• Protease là một enzyme (chất xúc tác cho tất cả các phản ứng sinh học) có tác dụng thủy phân protein thành peptide hoặc axit amin.
• Protease có mặt tự nhiên trong tất cả các sinh vật sống như vi sinh vật, thực vật, động vật và con người. Hiện nay, protease được sản xuất từ ​​nhiều nguồn động vật, thực vật, vi sinh vật khác nhau và tùy vào nguồn chiết xuất sẽ có những đặc tính, công dụng khác nhau.
• Thủy phân protein bằng enzyme là phương pháp dùng để xử lý phụ phẩm động vật hoặc bổ sung vào thức ăn chăn nuôi nhằm tăng năng suất vật nuôi, giảm chi phí và hạn chế ô nhiễm môi trường.

Đặc tính của protease

• Phản ứng trong điều kiện đơn giản, dễ thiết lập và giảm thiểu tác dụng phụ.
• Phân tách protein chính xác, tạo ra các peptide và axit amin mong muốn.
• Dễ bị bất hoạt bằng cách xử lý nhiệt sau khi thủy phân.
• Tạo ra chất lượng sản phẩm tốt hơn so với thủy phân protein bằng hóa chất.
• Việc lựa chọn enzyme phụ thuộc vào nguồn protein và mức độ thủy phân.

Bảo quản và thời hạn sử dụng

Bảo quản ở nhiệt độ mát (nhiệt độ khuyến nghị 0 -25 độ C), đóng kín bao bì sau khi sử dụng, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.