Neutral Protease Brzyme NP

Brzyme NP là enzyme protease trung tính, có nguồn gốc từ chủng Bacillus Amyloliquefaciens được chọn lọc thông qua quá trình lên men chìm. Protease phân hủy các phân tử protein lớn thành các peptide và axit amin nhỏ hơn, làm tăng hàm lượng nitơ amin tự do cho nấm men phát triển, có lợi cho quá trình lên men và chất lượng bia tốt.

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

Ngoại quan                                                 Dạng bột

Màu                                                               màu nâu

Mã EC                                             3.2.21.14

Kim loại nặng                                            ≤ 0.004 % in Pb

Chì                                                                 ≤ 0.001 % in Pb

Tổng VSV hiếu khí                                   ≤ 10,000 cfu/gr

Coliforms                                                    ≤3,000 MPN/gr

Salmonella                                                 Không phát hiện trong 25gr

Nấm mốc                                                     ≤ 200 cfu/gr

Nấm men                                                    ≤ 200 cfu/gr

Khả năng kháng khuẩn                         Không phát hiện

HÀM LƯỢNG SỬ DỤNG KHUYẾN NGHỊ

Hàm lượng sử dụng khuyến nghị là 300-400g/ 1 tấn malt khô, tùy thuộc vào chất lượng của mạch nha và mục đích của quá trình đường hóa mà các điều kiện phản ứng được điều chỉnh phù hợp hoặc được xác định dựa trên thử nghiệm trong phòng thí nghiệm.

CÁC TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG

Sản phẩm này là enzyme được sử dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm và tuân thủ các thông số kỹ thuật về độ tinh khiết được khuyến nghị đối với enzyme dùng trong thực phẩm bởi Ủy ban Phụ gia Thực phẩm của FAO/WHO (JECFA) và Codex Hóa chất Thực phẩm (FCC). Nó được sản xuất theo hệ thống quản lý chất lượng theo Tiêu chuẩn Hệ thống Chất lượng Quốc tế FSSC 22000.