NUTRI-FAA GS – FUNGAL ALPHA-AMYLASE

Nutri-FAA GS là một end-amylase tạo điều kiện cho quá trình thủy phân nhanh chóng và triệt để liên kết glucoside α-1, 4 bên trong của tinh bột, amylose và amylopectin để tạo ra lượng lớn xi-rô maltose và một lượng nhỏ đường.

Nutri-FAA GS là một enzyme (EC 3.2.1.1.1,4-α-D-Glucan glucanohydrolase) có nguồn gốc từ chủng Aspergillus oryzae var. Sản phẩm được sử dụng cho giai đoạn đường hóa tinh bột.

Nutri-FAA GS được ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm như sản xuất rượu, maltose, maltose cao, bia, công nghiệp nước giải khát, kẹo, v.v.

Đặc tính sản phẩm

Thành phần enzyme: Nấm Alpha-Amylase

Tên hệ thống: EC 3.2.1.1.1,4-α-D-Glucan glucanohydrolase

Hiệu lực: ≥30.000 U/ml

Cảm quan: chất lỏng, màu nâu trong đến nâu sẫm.

pH: 6,0 đến 7,0

Mật độ: 1,25 g / ml

Tác động của PH đến Nutri – FAA GS

Khoảng pH tối ưu của sản phẩm này là từ 4,8 ~ 5,4 và tinh bột có thể được thủy phân hiệu quả ở khoảng pH từ 4,0 ~ 6,6.

Nếu độ ổn định của enzyme là vấn đề đáng lo ngại thì các phản ứng nên được thực hiện ở độ pH trên 5,5.

Nếu tốc độ phản ứng là quan trọng thì cần điều chỉnh độ pH xuống dưới 5,5.

Tác động của nhiệt độ đến chất dinh dưỡng – FAA GS

• Khoảng nhiệt độ tối ưu là 45 ~ 55oC
• Phạm vi nhiệt độ hiệu quả là 45 ~ 65oC
• Nhiệt độ tối ưu của sản phẩm này là 50oC
• Phạm vi nhiệt độ tối ưu bị ảnh hưởng bởi độ pH, trong khoảng 45 ~ 55oC

Cách sử dụng:

Nói chung, liều lượng phụ thuộc vào hàm lượng maltose mong muốn và thời gian đường hóa, liều lượng của Nutri-FAA GS là từ 75-500 gram cho mỗi tấn bột khô (TDS)

Tuy nhiên, liều lượng chính xác của Nutri-FAA GS phụ thuộc vào tình hình thực tế như: chất nền tinh bột, thiết bị hóa lỏng, điều kiện chế biến, v.v. Để tối ưu hóa liều lượng cần tiến hành một số thử nghiệm hóa lỏng để tìm ra liều lượng tối ưu phù hợp với từng loại. nhà máy sản xuất.

Bao bì: Nhựa HDPE 30kg có thể đạt tiêu chuẩn cấp thực phẩm.

Bảo quản: Sản phẩm nên được bảo quản ở nhiệt độ dưới 25°C, tránh ánh nắng trực tiếp. Ở nhiệt độ này sản phẩm có thời hạn sử dụng là 6 tháng. Nếu bảo quản ở nhiệt độ dưới 10°C, sản phẩm có thời hạn sử dụng là 18 tháng.

Lưu ý: Enzyme có chứa bụi enzyme. Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, rửa nhanh bằng nước trong ít nhất 15 phút.