Pectinase kết hợp với pectinesterase và depolymerase để làm suy giảm liên kết α-1, 4-galacturonic. Endo-pectin transeliminase và Endo-polygalacturonase từ depolymerase rất hiệu quả trong việc làm trong nước ép. Làm giảm độ nhớt bằng cách phân hủy hầu hết thành phần pectin. Cellulase và Hemicellulase thủy phân polygalacturonic trong pectin, cải thiện độ trong của nước trái cây thủy phân.
Hướng dẫn sử dụng: Thêm enzyme theo liều lượng khuyến cáo vào hỗn hợp sau khi nghiền thịt quả, điều chỉnh pH và nhiệt độ cho phù hợp.
Hàm lượng sử dụng khuyến nghị: 30~100 ppm (30-100 gr/tấn vật liệu)
Ảnh hưởng của pH: Pectinase có thể hoạt động với khoảng pH từ 3,5 đến 5,5 và khoảng pH tối ưu từ 4,5 đến 5,0.
Ảnh hưởng của nhiệt độ: Pectinase có thể hoạt động ở khoảng nhiệt độ từ 20 đến 60oC. Hoạt tính của sản phẩm sẽ được phát huy tối đa với khoảng nhiệt độ tối ưu từ 45 đến 52oC.
Đóng gói: 25 kg, 30 kg đối với thùng nhựa hoặc 1125 kg đối với thùng nhựa IBC. Bao bì tùy chỉnh có thể được đóng gói theo yêu cầu của khách hàng.
Thời hạn sử dụng: 6 tháng khi được bảo quản ở nhiệt độ dưới 25oC trong bao bì gốc, đậy kín, chưa mở và tránh ánh nắng trực tiếp. Thời hạn sử dụng là 18 tháng nếu sản phẩm được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ 0-10oC. Thời gian bảo quản lâu hoặc điều kiện bảo quản không thuận lợi như nhiệt độ cao sẽ dẫn đến việc tăng liều lượng nên sản phẩm cần được bảo quản trong điều kiện thích hợp.
Đánh giá PECTINASE BEVEZYME P-1004
Chưa có đánh giá nào.